
Description du poste
Le cuisinier(ère) en restauration collective assure la préparation et la production de l’ensemble de la prestation culinaire de l’EHPAD. Il réalise les préparations alimentaires, le conditionnement, le stockage, la distribution en respectant la règlementation en hygiène alimentaire, les modes opératoires et les quantités commandées. Il utilise et entretien l’ensemble des équipements et outillages spécifiques à la restauration collective.
Autres détails
Diplômes recherchés
- CUISINE (CAP)
- HOTELLERIE COLLECTIVITES OPTION A : CUISINE (BEP)
- CUISINE (BAC PRO)
Compétences recherchées
- HACCP
- -Entretien des locaux et matériels en conformité avec les normes d’hygiène en vigueur HACCP
Profil recherché
Rigueur, méthode, respect et application des règles et procédures relatives à la restauration collective
Goût du travail en équipe, esprit d’équipe et d’entraide
Sens du rangement et de la propreté
Discrétion, sens de la réserve, constance
Description de l'établissement
L’EHPAD de Mirebeau-Sur-Bèze, établissement en direction commune avec le Centre Hospitalier d’Is-Sur-Tille, est doté de 80 lits (78 lits d’hébergement permanent et 2 lits d’hébergement temporaire) dont 1 PASA de 14 places.
Il est situé à 25 km de Is-Sur-Tille et à 24 km de Dijon, facile d’accès par la Rocade sud.
L’équipe pluridisciplinaire se compose d’une directrice (Is-Mirebeau), d’un médecin coordonnateur, d’une cadre supérieure de santé, d’une cadre de santé, d’IDE, d’AS, d’ASH, d’une équipe administrative (Is/Mirebeau), d’un service de restauration, d’une équipe technique, d’une animatrice et de bénévoles.
La visite de certification est prévue en 2027.